Category Archives: CUISINE

LÉGUMES HAITIENNE

By | January 5, 2020

La recette de légumes haïtienne est un plat traditionnel qui est de loin mon coup de cœur. Sérieusement, je pourrais en manger tous les jours sans jamais m’en lasser.J’avoue qu’à première vue, cet amas de légumes bouilli et pilé a plutôt l’air d’une sorte de « bouette végétale » pas très belle à regarder, mais il suffit d’en prendre une… Read More »

Griyo haïtien

By | January 5, 2020

Type de platRepas fêteParticularités Sans Gluten Sans Lactose Préparation24hCuisson25 min INGRÉDIENTS 2 kg de rouelle de porcLe jus de 2 citrons verts200 ml de jus d’orange1 verre d’eau (facultatif)2 gros oignons1 poivron vert4/6 clous de girofles5 gousses d’ailthymsel et / ou cube de bouillonpoivre noir1 pimenthuile CONSEILS Vos conseilsLes griots sont généralement servi avec du pikliz et des… Read More »

Cuisine haïtienne: les recettes

By | January 5, 2020

Trois recettes de Monick Gilles et de Jouvens Jean: le poisson gros sel, les parpadelles au ragoût de lambi, et les marinades haïtiennes. Papardelle au ragoût de lambi De Monick Gilles et Jouvens Jean INGRÉDIENTS • 1 kg de chair de lambi (un coquillage aussi appelé conche), coupé en macédoine • 2 gousses d’ail • 1/2 tasse (60… Read More »

La bouillie de bananes plantain “Labouyi bannann”

By | January 5, 2020

Cette recette de bouillie de bananes plantain est le genre de plat qu’on aime ou qu’on déteste. On le sert généralement pour le déjeuner ou le souper accompagné d’une tranche de pain grillée. Ne vous inquiétez pas pour la couleur, la banane reprendra sa couleur initiale à la cuisson. Préparation : 10 mins | Cuisson : 20 mins… Read More »